4月7日上午，宜兴山虎溪村龙山涧农家主单萍娘开始工作。当天，两组人约好在她的竹林里挖笋，到她家经营的清平乐农家乐吃饭。此刻，宜兴的山村里，满山遍地都是笋。宜兴山区毛竹18.4万亩，现场毛竹2400万余株。毛竹面积和存量占江苏省的60%以上。按照这个面积和产量来看，江苏春笋一半以上来自宜兴的丘陵村。
自然生动的“满山春笋”
春笋随季节供应。宜兴每年的春笋采摘时间为3月20日至4月20日。之后，当地农民还要在竹林里晒干笋干等工作。
宜兴云女山庄路边卖春笋的农妇沉顺娣，家里有7亩竹林。从上周开始，她家每天采集的春笋，只要运到路边，就被路人买走了。她的竹园在平原上。今年，她每天可以采集到150公斤左右的春笋。
清明节前后，记者在宜兴市阳县生态旅游度假区的荥庄、东岭、岗下、建武、邵武等山村看到，当地农家旅馆的地上堆满了春笋。, 到了晚上，基本没有剩饭剩菜了，来旅游吃饭的客人也不在少数。
在宜兴太华山宜兴竹海挖笋，当地山区居民真切感受到了每年春天挖笋的辛苦。尤其是老人，回想起山里挖笋的艰难、运笋到市场销售的艰难，他们感慨万千。然而，在今天，挖笋的劳动变得越来越简单，甚至具有了时尚的特点。在太化深山的杭坑村，高山脊上种植着毛竹。多年来，每逢春季采笋季节，当地山村人潮涌动。无锡、常州、宜兴等地的人来这里挖山笋。
春笋和竹笋哪个生产力更高？
在宜兴丘陵山村宜兴竹海挖笋，当地农民名下的山林比较私密，也是经济收入的来源之一。由于山林几乎没有投入，当地人称其为“不植之山”。将山林还给当地农民，是一种没有农业投入的单向收获。
在毛竹山同一地区，商品毛竹和春笋的产量和效益是不同的。相互比较，各有分量。在太华镇向阳村，村民李福坤住在太华竹海深处的一个山村里，常年与竹子打交道。对于毛珠山的收入，老李觉得“收入微薄”。老李分别向记者介绍了商品毛竹和春笋的产量和效益构成：“一担毛竹100斤，一担毛竹30多斤，即每担三毛毛竹以前商品毛竹的进货价比较好，但是现在一担竹笋的价格在30元左右，砍下竹子后所剩无几。目前春笋的价格在每公斤4元左右，除去农资成本后非常便宜。如果把笋干晒干，现在笋干的价格是100元一公斤。袁，这是繁重的劳动成果，赚到这种钱也不容易。”
在这种情况下，宜兴太华山村卖毛竹基本没有收入。在山村提供流动服务的毛竹经销商组织人力在农民的竹山上砍伐毛竹，农民几乎将砍好的毛竹捐赠给毛竹经销商。当然，竹商有专业的采伐、运输、销售方式，收入也比较可观。
据村民老李测算，同样面积的竹林春笋产量密度高于商品毛竹。但春笋可分大年和小年。即使是大年，春笋也不宜多采。应该留下毛竹来滋养森林。在太华山脚下的村子里，一个农民的竹笋年收入通常在3000到5000元之间，平均每两年砍一次竹子。
小春笋，大知识
现在正是采春笋的季节。太华村的男女老少，基本都知道一些春笋的常识。比如农贸市场销售的笋主要有三种情况：
浮根芽是在土壤中伸展的竹鞭，当它们碰到坚硬的岩石时，它们会钻出地面。竹鞭长在关节上。因为露在外面，所以竹笋老了，尖头又绿了。由于这种竹笋没有土，它不会生根，也不会长成粗壮的竹子。一经找到，山农就会用刀将其砍下，然后送到市场上出售。
二是带病虫害的竹笋。如果发现笋尖干枯不活动，叶子有些枯萎，山农就会毫不犹豫地把它们挖出来。原来，这种竹笋是“竹笋虫”第一次尝到的。早发现，挖出来，不耽误吃。如果肉随着时间的推移变黄腐烂，那就毫无价值了。
第三种叫竹笋。竹笋知时令，谷雨时冒出的竹笋，就成了褪色的竹笋。笋虽新鲜，但笋肉白嫩。由于错过了季节，它们不会长成粗竹，因此必须将它们挖出来。自然而然地成为人们餐桌上的美味佳肴。
（晚报记者何小兵）
