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扯面做法培训哪家好学陕西裤带面臊子面技术来嘉诺

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扯面做法用料:面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙做法:1.面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋2.揉好的面团揪成小剂子3.取一大盘,盘上抹上油,将小剂子揉成圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油4.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上5.取一小剂子6.将其拍按扁7.用擀面杖上下均匀稍擀宽8.在中间部位横压一下9.两手揪住两端10.在案板和空中使面借弹跳之力扯长11.中间横压部分形成一道薄膜12.从中间部位开始向两端扯开薄膜,形成一圈封闭的面条13.扯面即完成

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作者: solo

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