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小笼包培训-正宗小笼包培训技术学校

小笼包培训-正宗小笼包培训技术学校

小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼。最大的特点就是在一个蒸笼里蒸,蒸笼有多层,热气腾腾出炉,香气扑鼻,令人垂涎。该品种起源于北宋时期的开封灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到杭州,之后在江南地区发扬光大。是早餐美食的代表作。

小笼包种类

小笼包在江浙一带发展最为流行,其它各地多有特征明显的小笼包。种类非常多,可以以地名命名,比如无锡小笼包,杭州小笼包,上海小笼包,常州小笼包等等。也可以馅料和做法做名称。比如有鲜肉小笼包,葱香大肉小笼包,蟹黄小笼包,蟹粉小笼包,三鲜小笼包,灌汤小笼包,笋子鲜肉小笼包,胡萝卜木耳小笼包,素三鲜小笼包,牛肉萝卜,猪肉芹菜小笼包等等。

小笼包的皮薄馅软滑,制作的基础技能相似,但当地特色较明显,体现在馅料喝配料的变化上,其味道变化多样,各有拥趸和忠实粉丝。

小笼包市场前景

小笼包是非常常见的传统面点,适应性强,口味千变万化,大众化的口感非常受民众欢迎。用小笼屉蒸制包子,香味浓郁,扑鼻而来。尤其是早起后,饥肠辘辘,闻香知味,难以抵挡。小笼包的客户群体十分庞大,学习小笼包制作,是非常热门的小吃投资项目之一。

小笼包培训内容

在培训班烹饪学校,小笼包培训能学到这些东西:

第一步:馅料制作

系统学习如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例,调配技巧等知识。

第二步:面团制作

主要系统学习如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作,重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

第三步:包子蒸制

主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

第四步:辣椒酱制作

第四步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱,(此配料在西南一带非常流行)。

第五步:独立成品制作

复习小笼包制作技术,独立完成小笼包产品的制作。

第六步:开店技巧

了解开店技巧,成本核算,经营策略,促销方案设计,经营品种搭配等。

正宗小笼包制作小贴士

小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。

食用口诀:轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤。

培训班的正宗小笼包培训优势

品牌实力:30多年办学经验,全国连锁品牌。

实操实训:全程实操为主,理论融入实践。

教学特色:上课时间灵活,小班教学,老师亲身示范指导。

师资雄厚:几十年技术大咖,专业不二的教师队伍。

市场接轨:紧随时尚潮流,产品更新换代快。

试学试吃:同学们可以过来试学试吃。

小笼包培训环境

培训班的小笼包培训是在美味学院进行的,里面环境宽敞大气,培训设备齐全,现代化的培训装置。老师手把手教学,各位学员先观看,理解,后上手制作,到熟练掌握。学会为止。

手把手教学中

小笼包的培训时间要多久?

小笼包的培训过程并不复杂,掌握基础技能一般2天左右就可以,学员基本上都是实操动手,学会为止,全程并不限制学习时间。在老师手把手的教学下,同学们自然可以熟练掌握小笼包的制作精髓。学校对学员承诺终身免费技术升级。 目前学校更是升级了小吃培训一条龙系列,方便了同学们的培训和创业过程。这就是更为使用的整店输出”培训体系,从技术,到采购,到开店,全程有培训班团队支持管理,让同学们创业无忧。

对中式面点兴趣很浓的学员,还可以选修花式面点,花式糕点,花式酥点等等。当然一般学习小笼包的同学,也同样可以学会馒头、生煎包等等的制作技巧。了解美味学院更多学习课程,请咨询老师,了解最新信息。

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作者: solo

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